Bursa.com'da Seda Çapçı’nın sunduğu “BURFAŞ’ta Lezzet Dünyası” programında Bursa Büyükşehir Belediyesi Atatepe Sosyal Tesisi’nin gözde yemekleri balık kokoreç, güveçte dil balığı, deniz mahsulü böreği böyle hazırlandı.
BALIK KOKOREÇ NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
4 levrek
6 kokteyl domates
10 yeşil biber
2 paket lavaş
Roka
Tuz
Kekik
Pul biber
Sıvıyağ
Kırmızı soğan
BALIK KOKOREÇ TARİFİ:
Levrekleri temizliyoruz. Kızgın yağ korduğumuz bir tavada yarı kıvamda kızartıyoruz. Balıkları doğrama tahtasına alıp derilerini çıkartıyoruz. Biber ve domates ince bir şekilde doğruyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz bir tavaya koyup kavuruyoruz. Kırmızı soğan ve rokayı doğrayıp karıştırıyoruz. Balık kokoreçi servis tabağına alıyoruz.
GÜVEÇTE DİL BALIĞI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
2 ad. dil balığı (çok iri)
yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3 su bardağı un
3 çorba kaşığı krema
250 gr mantar
5 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
tuz
GÜVEÇTE DİL BALIĞI TARİFİ:
Dil balığı filetolarını enine şeritlere bölüyoruz. Şeritleri rulo yapıp küçük bir kürdan parçasıyla tutturuyoruz. Rulo yaptığınız parçaları bir toprak kaba veya borcama yerleştiriyoruz. Tereyağını kızdırıp unu kavuruyoruz. İnce kıyılmış soğanı ve sarmısağı ekleyip karıştırıp, sırasıyla mantarı, suyu ve son olarak da kremayı ekleyoruz. Hazırladığınız sosu ruloların üzerine döküyoruz. Fırında 20 dakika pişiriyoruz. Çıkarıp üzerine kaşar rendeleri serpip tekrar pişirip servise hazır hale getiriyoruz.
DENİZ MAHSULÜ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
yarım adet kalamar
50 gr somon
1 adet yufka
yarım adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gr kaşar peyniri
1 adet yumurta
DENİZ MAHSULÜ BÖREĞİ TARİFİ:
Kalamar, somon, soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile soteliyoruz. Kaşar peyniri ekleyip yufkaya sararak yumurta ile kapatıp kızartıyoruz.
BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ ATATEPE SOSYAL TESİSİ
Muhteşem dağ ve deniz manzarası ve büyüleyici ortamıyla yemeğinizi kusursuz hale getiriyor. Tüm balık çeşitlerini mükemmel bir tat ve titizlikle sizlere sunuyor. İstanbul Boğazını aratmayan muhteşem manzarası ile keyifli saatler sizleri bekliyor. Kaliteli hizmeti ve farkımızı yansıtan Atatepe’de, siz ve misafirlerinize keyifli saatler geçirtmek için, tüm personelimizle hizmetinizde olmaktan gurur duyarız. Atatepe Sosyal Tesisimizde; 200 kişilik iç mekân, 250 kişilik dış mekân ve 200 kişilik teras kafesi ile sizleri yemek ziyafetine bekliyoruz.