Türk mutfağının vazgeçilmez içeceği ayran, ihracat yoluyla son 5 yılda 16 ülkede sofralardaki yerini aldı.
Dış ticaret verilerine göre, Türkiye, son yıllarda katkısız ve tatlandırılmış ayran ürünleriyle özellikle Balkan, Orta Doğu ve Orta Asya ülkelerine ihracat yaptı.
Bu kapsamda son 5 yılda yaklaşık 16 bin 608 ton ayran ihracatı gerçekleştirildi.
Ayran ihracatından 2010'da 2 milyon 909 bin 771, 2011'de 2 milyon 375 bin 679, 2012'de 2 milyon 214 bin 419, 2013'te 3 milyon 267 bin 406, 2014'te 1 milyon 86 bin 449 dolar geldi elde edildi. Son 5 yılda ayran ihracatından elde edilen kazanç, 11 milyon 853 bin 724 doları buldu.
Türkiye'nin söz konusu dönemde ayran ihraç ettiği ülke sayısı 16 oldu. Bu dönemde, Türkiye'den ihraç edilen ayranlar Gürcistan, Azerbaycan, Kosova, Irak, İran, Singapur, Türkmenistan, Libya, Kuveyt, Özbekistan, Katar, Birleşik Arap Emirlikleri, Bosna Hersek, ABD, Ürdün ve Yemen'in mutfaklarına girdi.
Ayran ihracatının çok önemli bir bölümü komşu ülke Irak'a gerçekleştirildi. Irak'a yapılan ayran ihracatının son 5 yıldaki ekonomik karşılığı 10 milyon 228 bin 585 dolar oldu.
Türkiye'nin ayran üretimi 2014'te yarım milyon tonun üzerinde gerçekleşti. Geçen yılki ayran üretimi 598 bin 877 tona ulaştı.
Ayran üretimi bu yılın ilk 4 ayında geçen yılın aynı dönemine göre arttı. Geçen yıl ocak-nisan döneminde 189 bin 129 ton ayran üretildi. Bu yılın aynı döneminde ayran üretimi ise 191 bin 299 tona çıktı.
Bu yılın ilk 4 ayında 198,5 tonluk ayran ihracatına karşılık 137 bin 899 dolar gelir elde edildi.