?>

Bin derde deva kuşburnunun zor mesaisi

Bin derde deva kuşburnunun zor mesaisi

Yaşam - 1 yıl önce

Bayburt’ta yöre halkı tarafından bin derde deva olarak bilinen ve dağlardan gelen doğal şifa deposu kuşburnunun zor mesaisi kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte sürüyor. Köyde yaşayan kadınlarca dikenli dallardan toplanan ve C vitamini açısından oldukça zengin olan kuşburnu sofralarda marmelat, reçel, çay olarak tüketiliyor.

Kuşburnunun birçok hastalığa iyi geldiği bilinmekle birlikte özellikle kış aylarında tüketilmesi halinde öksürük ve gribal enfeksiyonları iyileştirici özelliği yöre insanı tarafından alternatif tıp amacıyla bilinçli bir şekilde kullanılıyor. Bununla birlikte kalp damar hastalıklılarına da iyi gelen kuşburnu mide bağırsak sorunlarını ortadan kaldırarak hazmı kolaylaştırıyor.

Köylüler tarafından dağlarda geleneksel yöntemlerle toplanan kuşburnu, daha sonra kurutularak ya da kazanlarda kaynatılarak kullanılabilir hale getiriliyor. Büyük kazanlarda yaklaşık 2 saat kaynatılan kuşburnu kevgirden geçirme kıvamına geldikten sonra kendi suyuyla ezilerek çekirdeklerinden ayıklanıyor. Çekirdeklerinden ayıklanan kuşburnu yeniden aynı işlemle bu kez çok ince bir elekten geçirilerek içerisindeki kılçıklardan temizleniyor. Temizleme işleminin ardından posası alınan ve kullanıma hazır hale gelen kuşburnunun suyu Bayburt’ta özel günlerde yapılan tatlı çorbanın yapımında kullanılarak sofralarda yerini alıyor.

"Kuşburnu her derde derman, her hastalığa şifadır"

Kurucakol köyündeki kadınlar ise kolları sıvayarak köyün kırsal alanlarında, yüksek dağlarında olgunlaşmış kuşburnuları ağaçlardan toplayarak kış için hazırlıklara başladılar. Dikenli dallardan toplanılan kuşburnunun zorlu mesaisinde kadınlar ellerine geçirdikleri eldivenlerle dikenlerden korunarak kovalarca kuşburnu topladılar. Asıl zor işin kuşburnunun toplandıktan sonra başladığına değinen köy sakinlerinden Ayşe Toprak, "Kuşburnu sezonumuz başladı. Şimdi tam da kuşburnu mevsimi. Kuşburnular ağacımızda gördüğünüz gibi ne kadar güzel duruyorlar. Bunları topluyoruz, içlerinde olgunlaşmamışlar varsa onları olgunlaşsın diye güneşin altında bekletiyoruz. Tandırda ateşte bir güzel pişiriyoruz. Piştikten sonra eziyoruz daha sonra katılaşana kadar kaynatıyoruz ve reçelini, marmelatını yapıyoruz. Ardından sıcak sıcak kavanozlara koyuyoruz kışın alıp alıp tüketiyoruz. Ayrıca Bayburt’a has tatlı çorbayı da kuşburnuyla yapıyoruz. Buğdayla pişiriyoruz, içine üzümünü, kayısısını, eriğini diğer malzemelerini atıyoruz kışın sıcak sıcak sobanın başında çorbamızı tüketiyoruz. Kuşburnu her derde derman, her hastalığa şifadır, bolca tüketmek lazım" ifadelerini kullandı.

Haftanın Öne Çıkanları

Bursalı oyuncu Erkan Can alkollü bir şekilde kaza yaptı

2023-10-16 08:22 - Bursa

Bursa Görükle'de çok sayıda kişi gözaltına alındı

2023-10-16 14:28 - Bursa

İran’da Filistin’e destek yürüyüşü

2023-10-13 17:36 - Gündem

Bursa'da doğum günü eğlencesi dönüşü meydana gelen kazada 3 kişi öldü

2023-10-15 08:27 - Bursa

Yeni haftada Bursa'nın hava durumu

2023-10-15 08:39 - Bursa

Cavit Çağlar "Bursaspor için bize düşeni yapmak istiyoruz"

2023-10-11 15:10 - Bursaspor

Bursa Uluyol'da silahlı dehşet

2023-10-13 14:14 - Bursa

Türkiye'nin en lezzetli kuzu döner markası Bursa'da dördüncü şubesini açtı

2023-10-15 10:42 - Bursa

Kocaelispor'da utanç verici olay

2023-10-11 14:02 - Bursa

Bursa'daki trafik kazasında, yeni yaşını kutlayan Eda Nur ile 2 arkadaşı öldü, 1 yaralı

2023-10-15 13:40 - Bursa

İlgili Haberler

Ünlü moda tasarımcısı Cemil İpekçi koleksiyonlarını sergiledi

21:51 - Yaşam

Hopa-Borçka karayolunda kar esareti

21:46 - Yaşam

Elazığ’da aç kalan domuz sürüsü yerleşim yerine indi: O anlar kamerada

21:22 - Yaşam

Malatya’da nesli tükenmekte olan vaşak görüldü

20:20 - Yaşam

Kayalıklarda mahsur kalan 4 keçiyi itfaiye kurtardı

20:08 - Yaşam

Günün Manşetleri

Trump: “ Kimse nihai kazananın kim olacağını bilmiyor ama bence bu Türkiye olacak”

22:03 - Siyaset

Bursaspor'da Pablo Batalla ile yollar ayrıldı !

21:09 - Bursa

Cumhurbaşkanı Erdoğan, açıklamalarda bulundu

19:25 - Gündem

112 çalışanları isyan etti

17:16 - Gündem

Bursa Büyükşehir’den sürdürülebilir tarım için Türkiye'ye örnek tesis

17:09 - Bursa