?>

Bu pekmezin tadına doyulmuyor

Balıkesir’in Sındırgı’ya bağlı Akçakısrak Mahallesi sakinleri doğal yöntemlerle üzüm pekmezi üretimine devam ediyor. Kuşaktan kuşağa aktarılan pekmezin en önemli özelliği ise hiçbir katkı maddesinin kullanılmaması.

Ekonomi - 4 yıl önce

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez gıdalarından olan pekmez Türkiye’nin dört bir yanında farklı yöntemlerle üretilirken, ihtiva ettiği zengin mineral ve vitaminler sayesinde kahvaltı sofralarının başköşesinde yer alıyor.Akçakısrak Mahallesi sakinleri, bağlarından topladıkları üzümlerin önce şırası çıkarıyor, daha sonra büyük kazanlarda kaynatılarak pekmez elde ediliyor. Dağlardan getirilen killi özel pekmez toprağı serpilen üzümler, ayaklara çizmeler giyilerek çiğneniyor. Çıkan şıralar büyük kazanlarda kaynatılarak pekmez elde ediliyor.Üzümün pekmez haline dönmesi çok meşakkatliPekmezin nasıl elde edildiği konusunda bilgi veren mahalle sakinlerinden İsmail Gökalp, "Bağdan üzümü buraya getiririz. Üzerine killi toprak atarız. Toprağı attıktan sonra bunu güzelce tane kalmayana kadar deperiz (çiğneriz). Sonra köfün (küfe) içerisine koyarız. Depildikten sonra suyu akar. Süzdükten sonra kaynamaya geçer. Yüzünde hiç köpük kalmayana kadar kaynar. Kaynadıktan sonra yere indirir, suyunu serperiz. Suyunu serptikten sonra 3-5 saat durur, dinlenir, toprak dibine üğünür (çöker). Süzdükten sonra pekmez haline gelir. Tavalara dökeriz" dedi.Pekmez hastalıklara şifaŞıraları karıştırdıkları kevgirlerin bile doğal malzemeden olduğunu belirten Niyazi Karkın, “Doğal bu kevgirler. Bunlar ektiğimiz mahsullerden yapılma. Susak bunun adı, susak kabağı derler. Topraktan oluyor, kendimiz ekiyor, kendimiz kaldırıyoruz” dedi.Hiçbir katkı maddesi yokAkçakısrak’ta üretilen pekmezler yöre halkının kendi bağlarındaki üzümlerden yapılıyor. Şeker, glikoz gibi katkı maddeleri kullanılmıyor. Katkı maddesinin kullanılmadığı, pekmez içildiğinde boğazda bıraktığı histen belli oluyor. Mide ve boğazlarda aşırı yanma yapmadan, birçok hastalığa şifa oluyor.Yaptıkları pekmezlerde katkı maddesi olmadığını ancak başka yerlerden alınan pekmezlerin de Akçakısrak pekmezi diye satılmasının kötü reklam olduğunu belirten Mustafa Gündoğan, "Bunlar bizim kendi üzümümüz, kendi yaptığımız ürün. En ufak şeker katkımız yok. Bazı yerlerde Akçakısrak pekmezi diye sahteleri satılıyor" şeklinde konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Bursa'da travesti ile anlaşan adam hamama götürülerek...

2020-10-01 15:17 - Bursa

Kan donduran olay! Eve kilitlediği eşine günlerce...

2020-10-07 12:23 - Asayiş

Hem oğluna hem de kızına tecavüz etti

2020-10-06 17:49 - Gündem

Güneştepe sokakları asfatlandı

2020-10-05 17:26 - Bursa

Bir hafta içinde ikinci toplu tecavüz!

2020-10-01 23:26 - Asayiş

Yaşlı Avrupalı kadınlar 'ilişkiye girmek' için Gambiya'ya gidiyor

2020-10-02 17:54 - Dünya

İki kız kardeş dedelerinin evlerine gittiklerinde öz dayıları...

2020-10-07 13:17 - Bursa

Sapık baba: Öz kızından 2 çocuğu oldu

2020-10-06 15:26 - Gündem

Necati Şaşmaz'ın 12 yıl hapsi isteniyor

2020-10-06 11:56 - Gündem

Swinger şebekesi, fuhuş sırasında çocuklarını başka odaya...

2020-10-07 14:29 - Asayiş

İlgili Haberler

Başkan Büyüksimitci: "Üretim süreçlerimizi daha verimli hale getirmeliyiz"

15:40 - Ekonomi

Dere’den yerel esnafa destek çağrısı

14:52 - Ekonomi

Alanya’da iş yeri ruhsat kolaylığı için başvuru süresinin uzatılması planlanıyor

14:34 - Ekonomi

Süper meyve ‘Aronya’ halılara renk veriyor

14:19 - Ekonomi

Değirmenci: “İlk 6 ay dilim için saat ücretine yüzde 73 oranında artış talep ettik”

14:25 - Ekonomi

Günün Manşetleri

Bursa Senfoni'den napoliten repertuvar

15:35 - Bursa

Balıkesir'deki patlamada hayatını kaybedenlerin aileleri de Bursa Adli Tıp Kurumun'da

15:02 - Bursa

CHP Genel Başkanı Özel: İşçilerin çalışırken ölmediği bir düzen mümkün

14:18 - Gündem

Fiyatı altınla yarışan balık

13:58 - Gündem

Bir kadın daha hayattan koptu

13:55 - Gündem