Semih UZUNLAR / Bursa.com & Çağatay KÖKSALAN / Bursa.com
Bursa.com’da, Çarşamba günlerinin en çok izlenen programı, Seda Çapçı’nın sunumuyla “BURFAŞ’ta Lezzet Dünyası”nda, özellikle balık menüleriyle öne çıkan Mudanya Sosyal Tesisleri’ni ziyaret ettik. İşte şef aşçımız Resul Çakır’ın ellerinden “Güveçte Levrek”.
GÜVEÇTE LEVREK NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 adet levrek
Tereyağ
Balık soğanı
Sarımsak
Mantar
Biber karışım
Baharat karışım
Tane karabiber
Defne yaprağı
Domates
Kaşar
Yapılışı:
Güvecimizi ateşe koyup yavaşça ısınmaya bırakıyoruz. Öncelikle levreğimizden fileto ayırıyoruz. Bir tavada tereyağımızı eritiyoruz. Levrek parçalarımızı erimiş tereyağına ilave ederek mühürleme işlemi yapıyoruz. Ardından doğradığımız soğanları tavaya alarak pembeleştiriyoruz. Sarımsak, mantar, biber karışımı ve domatesimizi sırasıyla ilave ediyoruz. Baharat karışımımızı ve defne yaprağını da ekledikten sonra bir süre daha pişirerek ocaktan alıp daha önceden ısıttığımız güvece aktarıyoruz. Üzerine bir miktar kaşar serperek eritene kadar pişiriyoruz. “Güveçte Levrek” servise hazır!
Afiyet olsun!