Berk DEMİRPOLAT/BURSA.COM
Bursa.com’da, Çarşamba günlerinin vazgeçilmezi, Seda Çapçı’nın sunumuyla “BURFAŞ’ta Lezzet Dünyası”nda, Bursa Büyükşehir Belediyesi’ne ait, Tarihi Kayhan Hamamı’nı ve Döner Sofrası’nı işledik. Tesis sorumlusu Cemalettin Deveci, Kayhan Hamamı’nın tarihini ve tabi ki Döner Sofrası’nı anlattı. Tesisin döner ustası İdris Abi, lezzetiyle büyüleyen Bursa Kebabı’nı işte böyle hazırladı.
BURSA DÖNER KEBABI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
-Tereyağı
-Salça
-Süzme yoğurt
-Tırnaklı pide
-Patlıcan herse
-Domates
-Yeşil sivri biber
-Özel olarak hazırlanmış Et döner
TARİFİ:
Sıcak ve çıtır çıtır tırnak pide, baklava dilimi şeklinde dilimlenerek tabağa yerleştirilir. Tabağın bir yanına süzme yoğurt, diğer yanına patlıcan herse eklenir. Isıtılan salça, pidelerin üzerine dökülür. Közlenmiş dilim domates ve yeşil sivri biber, tabağa konur. Uzun uzun kesilen döner, pidelerin üzerine yerleştirilir. Son rötuş, servis edilen Bursa Kebabı’nın üzerine kızgın tereyağı gezdirilir. Afiyet olsun.
TARİHİ KAYHAN HAMAMI’NDA, SİZLERİ BEKLEYEN BİR SOSYAL TESİS
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin, BURFAŞ çatısı altında, 6 asırlık Tarihi Kayhan Hamamı’nda hizmete sunduğu Döner Sofrası; İdris ustanın elinden Bursa’nın meşhur döner kebabı, Bursa Kebabı ve tarihi dokusu ile konuklarını bir araya getiriyor. Birbirinden güler yüzlü çalışanları, lezzetini aklınızdan ve damağınızdan silemeyeceğiniz döner kebabı, arkadaşlarınızla, sevdiklerinizle bir araya geldiğiniz kalabalık toplantılarda ya da randevularda, Kayhan’da sizleri bekliyor. Tesis, 3 odadan oluşuyor. 200 kişilik Altın Salon, 130 kişilik Gümüş Salon ve 40 kişilik Ahşap Salon olmak üzere 370 kişilik iç mekan alanının yanı sıra Taş Bahçi ile de misafirlerine hizmet verebiliyor. Tesiste Bursa Kebabı’nın yanında üzüm şırası ve Kemalpaşa tatlısı da lezzetli menüde yer alıyor.