Semih UZUNLAR/BURSA.COM
Bursa.com’da, Çarşamba günlerinin en çok izlenen programı, Seda Çapçı’nın sunumuyla “BURFAŞ’ta Lezzet Dünyası”nda, Dobruca Sosyal Tesisleri’ni ziyaret ettik. İşte şef aşçımız Sercan Güler’in ellerinden “Sac Kavurma”.
SAC KAVURMA NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
Kuzu eti (kol)
Tereyağ
Lavaş
Soğan
Biber
Domates
İsot
Tuz
Pulbiber
Kekik
Pimento de la Vera (özel sos)
Sac Kavurma Yapılışı:
Öncelikle tereyağ sacda eritilir. Doğranmış kuzu eti, eritilen tereyağına ilave edilerek kavrulur. Ardından sırasıyla soğan ve sivri biberler doğranarak saca alınır. Aynı şekilde domatesler de küp küp doğranarak sac kavurmamıza ilave edilir. Domatesler de eklendikten sonra, bir miktar daha tereyağı eklenir ve baharatlama işlemine geçilir. Tuz, pulbiber/isot ve pimenton de la vera sosuyla baharatlandırılan sac kavurmamızın üzerine, dilimlenmiş lavaşlar dizilir. Son olarak da közlenmiş domatesler lavaşların üzerine kapatılır. Sac kavurmamız servise hazır…
Afiyet olsun!