?>

Müşterinin gözünü doyurma telaşının sonucu ‘serpme kahvaltı’ israfı

‘SERPME KAHVALTI’ ALIŞKANLIĞI NEDENİYLE GIDA İSRAFI DEVAM EDİYOR

Ekonomi - 2 yıl önce

Son yıllarda popülerliği artan ‘serpme kahvaltı’ alışkanlığı nedeniyle gıda israfı devam ederken, kahvaltı salonu işletmecisi Fadime Kırıcı, müşterinin gözünü doyurmak için masaları donattıklarını ve israfın bu yüzden kaynaklandığını dile getirdi.

Eskişehir’de yaygınlaşan serpme kahvaltı kültürü nedeniyle gıda israfı artıyor. Günün erken saatlerinde başlayan kahvaltı hizmetleri, birçok mekanda akşama dek sürüyor. Sınırsız çay seçeneğinin müşterileri çektiği serpme kahvaltıda gelen zeytin, peynir, reçel, bal, kaymak, kızartmalar, domates, salatalık ve ekmek gibi pek çok gıda tüketilmeden masadan kaldırılıyor. Yerli ve yabancı turistlerin sıklıkla ziyaret ettiği tarihi Odunpazarı Bölgesi’nde kahvaltı salonu işletmeciliği yapan Fadime Kırıcı, israfın biraz da olsa önüne geçmek için porsiyonları küçülttüklerini vurguladı. “Masa boş olduğu zaman ‘çok azmış’ gibi tepkiler alıyoruz”

İnsanların öncelikle gözlerini doyurmak için masayı donatmak zorunda kaldıklarını belirten Fadime Kırıcı, porsiyonları küçülttüklerinde insanların gözünde az gözüktüğünü söyledi. Müşteriler yiyecekleri kadar sipariş ederlerse israfın önüne geçebileceğini ifade eden Kırıcı, “Serpme kahvaltıda israf yaşandığı düşüncesine katılıyorum. Herkes reçel, pekmez gibi ürünler yemiyor, en azından insanlar kendi seçtikleri ürünleri yeseler hem biz israf etmeyiz hem de insanlar istediklerini yemiş olurlar. Genelde yumurta, hamur işi gibi ürünlerde müşteriye nasıl istediklerini soruyoruz ama reçel gibi ürünlerde müşteri masayı dolu dolu görsün diye koymak zorunda kalıyoruz. İnsanların önce gözlerinin doyması lazım, masa boş olduğu zaman ‘çok azmış’ gibi tepkiler alıyoruz. Müşteriler yiyecekleri kadar alırlarsa biz de fiyatları ona göre tutarız hem de israfı önlemiş oluruz. İsrafın biraz da olsa önüne geçmek için porsiyonları küçülttük o zamanda insanların gözüne az gözüküyor. Gözlerini doyurmak için masayı donatıyoruz ama gerçekten israf oluyor. İnsanlar isteklerine göre seçmeli sipariş verirlerse ben 100 TL yerine 50 TL alırım ama ziyan olmayacağını, dökülmeyeceğini bilirim” diye konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Diyarbakır’da kargo aktarma merkezinde çok sayıda kaçak ürün ele geçirildi

2022-12-21 13:28 - Asayiş

Bahar Candan'ın fotoğraflarını görenler büyük tepki gösterdi

2022-12-20 12:41 - Magazin

Bursa'dan Şırnak'a mutluluk köprüsü

2022-12-20 15:46 - Bursa

Van’da ihtiyaç sahibi çocuklara kışlık bot ve mont desteği

2022-12-22 09:54 - Gündem

Marmaris Kapalı Çarşı’daki değişime birlikte karar verilecek

2022-12-22 17:19 - Gündem

Kanserle mücadele eden Tüdanya'nın sağlık durumu hakkında yeni haber

2022-12-24 11:31 - Magazin

Bursa Christmas Market’te yeni yıl coşkusu başladı

2022-12-20 09:38 - Bursa

Bursa Teknik Üniversitesi’ne yeni rektör atandı: Prof. Dr. Naci Çağlar

2022-12-24 02:23 - Bursa

İşte TFF'nin Bursaspor kararı!

2022-12-23 21:36 - Bursaspor

İsmail Ertekin "Tahta konusunu merakla bekliyoruz"

2022-12-18 18:28 - Bursaspor

İlgili Haberler

Denizli OSB ‘Entegre Yönetim Sistemleri’ tetkikini başarıyla tamamladı

10:10 - Ekonomi

Milletvekili Ün, Denizli ihracatçısının lojistik sorununu Meclise taşıdı

10:10 - Ekonomi

Çallı köyü kadınlarından dünyaca ünlü peynire yerli dokunuş

09:59 - Ekonomi

Bu da sepet peyniri

09:10 - Ekonomi

Denizli’de 40 bin ceviz fidanı üreticiyle buluşturulacak

22:07 - Ekonomi

Günün Manşetleri

Hizbullah lideri Naim Kasım: Suriye'yi kaybettik!

11:22 - Dünya

Bursa Adliyesi'ndeki silahlı saldırıda şehit olan asker törenle memleketi Adana'ya gönderildi

11:05 - Bursa

BUDO seferlerinde iptaller

10:43 - Bursa

Ankaralı Turgut hayatını kaybetti

10:28 - Bursa

Bursa'da "Hayatım bitti" deyip ekiplerden kaçtı

09:11 - Bursa