?>

Prof. Dr. Gültekin: “Gıda denetleyicisi gibi davranıp, olumsuzlukları Alo 174 Gıda Hattı’na bildirmeliyiz”

Sakarya uygulamalı bilimler üniversitesi (subü) tarafından düzenlenen subü konuşmaları’nın 84’üncü konuşmacısı, 'fark etmeden yediklerimiz (gıda katkı maddeleri)' konulu söyleşiyle lokman hekim üniversitesi rektörü prof. Dr. Fatih gültekin oldu. Moderatörlüğünü spor bilimleri fakültesi'nden öğretim görevlisi melike nur eroğlu’nun üstlendiği söyleşide; farkında olmadan tüketilen gıda katkı maddeleri ve hazır gıdaların sağlık üzerindeki etkileri, gıda güvenliği, tüketici bilinci ve helal gıda konuları üzerine konuşuldu.

Sağlık - 7 gün önce

’Fark Etmeden Yediklerimiz (Gıda Katkı Maddeleri)’ konulu söyleşiyle SUBÜ Konuşmaları’nın 84’üncü konuşmacısı olan Lokman Hekim Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Gültekin, “Hazır gıdalarda hem renklendiriciler hem de koruyucular kullanılıyor. Bizim bu gıda katkı maddelerine ihtiyacımız yok. Bunların çoğu gıda değil, sentetik maddeler” dedi.

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) tarafından düzenlenen SUBÜ Konuşmaları’nın 84’üncü konuşmacısı, ’Fark Etmeden Yediklerimiz (Gıda Katkı Maddeleri)’ konulu söyleşiyle Lokman Hekim Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Gültekin oldu. Moderatörlüğünü Spor Bilimleri Fakültesi’nden Öğretim Görevlisi Melike Nur Eroğlu’nun üstlendiği söyleşide; farkında olmadan tüketilen gıda katkı maddeleri ve hazır gıdaların sağlık üzerindeki etkileri, gıda güvenliği, tüketici bilinci ve helal gıda konuları üzerine konuşuldu. Programın tamamı üniversitenin YouTube kanalı SUBÜ Haber’den istenildiği zaman izlenebiliyor. Ürün sağlığını gösteren etiketler

Gıda sektöründeki farklı yaklaşımlara değinen Lokman Hekim Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Fatih Gültekin, “Üreticiler Türk Gıda Kodeksi’ne uygun, sağlıklı ürünler üretmeye çalışıyorlar. Ancak bir ürünün Türk Gıda Kodeksi’ne uygun olması, onun tamamen sağlıklı olduğunu göstermez. Dünyada tüketicilerin bir ürünün sağlıklı olduğunu anlamaları için oluşturulmuş özel etiketler var. Örneğin; gıda ürünlerinin beslenme kalitesini gösteren ‘Nutri-Score Endeksi’ ürünleri A, B, C, D, E, F gibi 5 basamakta değerlendirir. Bir diğer sistem olan Nova ise, ürünlerin ne kadar işlenmiş olduğunu baz alarak 1’den 4’e kadar bir değerlendirme yapar. Ne yazık ki bizim ülkemizde bu değerlendirme sistemleri mevcut değil. Dolayısıyla ürünlerin ne kadar sağlıklı ve doğal olduğunu dikkate almamız ve bu konuda bilinçlenmemiz gerekiyor” dedi. Light olan tatlı ürünler tercih edilmemeli

‘Doğal olan her şey sağlıklı mıdır?’ sorusuna cevap veren Gültekin, “Örneğin E120 koşineal adlı gıda boyası böceklerden elde ediliyor. Bu doğal bir gıda boyası. Ancak doğal birçok gıda zehirli olabilir. Buna mantarları örnek verebiliriz. Doğallık, bir gıdanın zararlı veya faydalı olduğunu tek başına belirleyen bir faktör değildir. ‘Light’ ürünlere de yine aynı şekilde dikkat etmemiz lazım. Light ürünlerin enerjisi, yağı veya tuzu azaltılmış olabilir. Yağ ve tuz açısından light olması sağlıklı kabul edilebilir, fakat enerji açısından light olan tatlı ürünler tercih edilmemelidir. Çünkü bu ürünlerde şeker yerine, birçok yan etkiye sahip tatlandırıcılar kullanılır” diye konuştu. Sentetik gıda boyalarına dikkat

Sentetik tatlandırıcılar gibi sentetik gıda boyalarının da olduğunu belirten Gültekin, “Sentetik gıda boyaları, doğada olmayan ve vücudumuzun tanımadığı maddelerdir. Bu maddeler vücutta zehir olarak algılanır ve vücuttan atılmaya çalışılır. Sentetik gıda boyaları çocuklarda hiperaktiviteyi artırabilir, davranışlarını etkileyebilir, alerjik reaksiyonlara neden olabilir ve bazıları gen hasarı yapma potansiyeline sahiptir. Hazır gıdalarda hem renklendiriciler hem de koruyucular kullanılıyor. Koruyucular, gıdaların raf ömrünü uzatıyor, ancak sağlık riskleri de taşıyorlar. Bizim bu gıda katkı maddelerine ihtiyacımız yok. Bunların çoğu gıda değil, sentetik maddelerdir” şeklinde konuştu. Gıda denetleyicisi gibi davranmalıyız

Bilinçli bir tüketici olmanın önemine vurgu yapan Gültekin, “Bir gıdayı değerlendirirken etiket okumak çok önemlidir. Bu konuda ücretsiz olarak indirilebilen ‘Gıda Ölçer’ mobil uygulaması, gıda etiketlerini anlamamızda bize yardımcı oluyor. Bu uygulama, ürünün barkodunu okutarak içerik bilgileri, risk puanı, helallik durumu ve kategori puanı gibi bilgileri tüketicilere sunuyor. Ayrıca, sistemde olmayan ürünler fotoğraflanıp gönderildiğinde sisteme ekleniyor. Bakanlık bazı ürün gruplarını rutin olarak denetliyor. Yoğurtlar 3 ayda bir denetlenir. Ancak binlerce ürünün sürekli denetiminin yapılması mümkün değil. Bu yüzden tüketici olarak bizler de gıda denetleyicisi gibi davranmalıyız. Olumsuzluk gördüğümüzde Alo 174 Gıda Hattı’na bildirmeliyiz” ifadelerini kullandı. Tüketici tercihleri firmaları etkiliyor

Tüketicilerin isteklerini üreticilere bildirmek zorunda olduğunun altını çizen Gültekin, “Çünkü alıp tüketmediğimiz bir ürün üretilmez. ‘Gıda Ölçer’ uygulaması, tüketicilerin tercihlerini üreticilere iletmelerine yardımcı olabilir. Helal gıda, helal ürün, sağlıklı gıda, sağlıklı ürün talebini üreticilere iletebilirsek, onlar bu yönde üretim yapacaklardır. Beğenmediğimiz ürünleri almak zorunda değiliz. Örnek verecek olursak bazı ürünlerde yapılan boykotlar, firmaların içerik ve fiyat politikalarını değiştirmelerini sağlamıştır. Tüketicinin bilinçli olması ve talebini ona göre yapması, firmaları etkileyen önemli bir faktördür” dedi.

Haftanın Öne Çıkanları

Bursa'da sabaha kadar 3 deprem gerçekleşti

2024-12-01 08:51 - Bursa

Bursa Şehir Hastanesi hakkında korkunç iddia!

2024-12-03 14:14 - Bursa

Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz: “(Sanal kumarla mücadele) Bir eylem planımız var. İlgili diğer kurumlarımızla birlikte bunu hayata geçiriyoruz"

2024-11-30 00:10 - Gündem

Simge Sağın konserinde giydiği 'Liseli' kıyafeti büyük beğeni topladı

2024-12-02 14:30 - Bursa

Her içecekte Bursaspor'un kasasına 10 lira destek

2024-12-01 16:28 - Bursaspor

Türk traktör devi iflas bayrağını çekti

2024-12-01 17:03 - Ekonomi

Bursa'da bir kadın sabah saatlerinde vahşice öldürüldü

2024-12-02 11:20 - Bursa

Türkiye Kupası'nda Bursaspor'un maç günü ve saati

2024-12-02 13:25 - Bursaspor

Bursa'da iki araç kafa kafaya çarpıştı: 1 ölü, 3 ağır yaralı

2024-12-06 01:15 - Bursa

Bursa Mudanya'da deprem

2024-12-03 14:29 - Bursa

İlgili Haberler

Erken boşalma sorunu yaşayanlar için uzmanından çözüm yolları

09:56 - Sağlık

Ortodontik tedavide şeffaf plak ile diş telinin farkları

09:45 - Sağlık

Çocuklardaki kasık fıtığı doğuştan

09:37 - Sağlık

MSKÜ’deki sempozyuma ilgi yoğun oldu

09:35 - Sağlık

AK Parti Ağrı İl Başkanı İlhami Yıldız’dan hastane ziyareti

08:46 - Sağlık

Günün Manşetleri

Erkek şiddetine uğrayan genç gazeteci yaşam savaşı veriyor

09:41 - Gündem

Bursa'da kadın sürücüye saldırı

09:40 - Bursa

Bursa'da polise mukavemet

09:28 - Bursa

Serbest piyasada döviz fiyatları

09:21 - Ekonomi

Kaza sonrası alev alan otomobildeki 4 kişi yanarak öldü

03:53 - Gündem