?>

Uzmanından uyarı: “Hayvanların tükettiği mantarlar zehirli değildir gibi bir yaklaşıma girmek yanlıştır”

TMMOB GIDA MÜHENDİSLERİ ODASI KAYSERİ TEMSİLCİSİ ERGÜL TÜRKARSLAN

Gündem - 2 yıl önce

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Kayseri Temsilcisi Ergül Türkarslan, “Hayvanların tükettiği mantarlar zehirli değildir gibi bir yaklaşıma girmek yanlıştır. Hayvanlar zehirlenmiyor diye biz de zehirlenmeyiz diyemeyiz” dedi.

Mantar zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyaran ve dikkat etmeleri gereken hususlarda bilgiler veren TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Kayseri Temsilcisi Ergül Türkarslan, mantarın birbirine ne kadar az temas ederse o kadar geç sürede bozulacağını söyledi. En sık tüketilen kültür mantarını satın alırken, şapkasının geniş olmasına dikkat edilmesi gerektiğini dile getiren Türkarslan, “En sık tüketilen kültür mantarını satın alırken, şapkasının geniş olması dikkat etmemiz gereken en önemli hususlardan bir tanesidir. Alt kısmındaki kahverengi lifleri göstermeyen mantarlar daha sıkı ve daha taze oluyor. Mantar kahverengi lifleri gösteriyorsa biraz daha bayat diyebiliriz. Mantar satın alırken, buruşmuş ve solgun olanlardan uzak durmalıyız. Mantarı mutlaka buz dolabında hatta mümkünse bir kese kağıdı içerisinde muhafaza etmeliyiz. Mantarlar birbirlerine ne kadar az temas ederlerse, o kadar geç bozulurlar. Bozulmayı engellemek için mantarı bir kağıt havluya sarabiliriz. Mantar içerisinde bulunduğu ortamın kokusunu çekerek, içlerine hapsederler. Bu nedenler yoğun kokulu yerlerde muhafaza etmemiz lazım. Mantarların yüzeyi lezzetli ve besin değerleri yüksek olduğu için kabuklarının soyulmasını önermiyoruz. Mantarlar toplandıktan sonra kolayca kararır ve renkleri matlaşır. Bunu engellemek için de su dolu bir kaba limon damlatarak, mantarları o suyun içerisinde bir süre bekletebiliriz. Böylelikle kararmayı önlemiş oluruz. Mantarları alüminyum bir tencerede pişirmemiz lazım. Bu nitelikteki tencereler mantarların renginin kararmasına neden olacaktır” şeklinde konuştu. “Hayvanlar tüketiyor diye bizde zehirlenmeyiz diyemeyiz”

Toplumda oluşan, ‘hayvanlar yiyorsa zehirli değildir’ düşüncesinin yanlış olduğunu vurgulayan Türkarslan, “Ülkemizde özellikle dağlık bölgelerde birçok mantar çeşidi bulunmaktadır. Mantarın zehirli olup, olmadığını belirleyen bir yöntem yoktur. Ancak kültür mantarı dışındaki mantarların tüketilmesini önermiyoruz ve riskli olarak görüyoruz. Hayvanların yemiş olduğu mantarlar tüketilir gibi bir yaklaşıma girmek doğru değildir. Hayvanlar tüketiyor diye bizde zehirlenmeyiz diyemeyiz. Marketlerde satılan her türlü mantarda kültür mantarına dahildir. Eğer ambalajında yırtılma, bozulma varsa bu mantarlarda da risk vardır. Bu nedenle marketlerdeki ambalajı bozulmuş mantarları da tüketmeyi önermiyoruz ve riskli görüyoruz. Mantarın yenmesinden 2 saat sonra zehirlenme belirtileri ortaya çıkacaktır. Mantar zehirlenmesi konusunda, sersemlik, uykuya meyil verme, tansiyon düşüklüğü, bulanık görme göz ve boyunda kızarma, nabızda artış, ağızda bir metal tadı, bulantı ve terleme gibi durumlar gözükecektir. Hiç zaman kaybetmeden acil müdahale gerekmektedir” diye konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Alerji mevsimine dikkat

2023-06-11 10:15 - Sağlık

Türk mühendisler "dron barınağı" geliştirdi

2023-06-11 12:53 - Teknoloji

Yunusemre AKUT ile protokolünü yeniledi

2023-06-09 13:59 - Gündem

Erdemir’in saat ücretli işe alımlarında sınav süreci başladı

2023-06-06 11:24 - Ekonomi

Bakan Özhaseki’den Van Gölü paylaşımı

2023-06-08 10:16 - Yaşam

Hepsiburada, TBF’ye sponsor oldu

2023-06-07 12:33 - Spor

Hatay’da yakalanan hırsızlık şüphelileri tutuklandı

2023-06-07 20:28 - Asayiş

TDV, kurban ibadetini gençlere aşılıyor

2023-06-10 12:03 - Gündem

TBMM, 30. Başkanı'nı seçecek

2023-06-05 15:33 - Siyaset

SOLOTÜRK Tekirdağ'da gösteri uçuşu yaptı

2023-06-08 20:45 - Gündem

İlgili Haberler

Zabıta ekiplerinden lokanta ve restoranlara denetim

16:10 - Gündem

Sincan Belediyesi’nden ‘Dünya Matematik Günü’ şenliği

16:12 - Gündem

Ümraniye Belediyesi’nin ev sahipliğinde Devlet Teşvikleri Tanıtım Günleri başladı

16:05 - Gündem

TİKA’dan Azerbaycan’da down sendromlu sporculara destek

16:07 - Gündem

Beylikdüzü’nde ihtiyaç sahibi ailelere erzak desteği

16:08 - Gündem

Günün Manşetleri

Cumhurbaşkanı Erdoğan ‘Aile Yılı’ ilan etti gençler yapay zekayla aşk yaşıyor

16:13 - YAZARLAR

Bursa cezaevinde hükümlüler vardiya usulü uyuyor!

15:35 - Bursa

Bursa'da genç adam önce dövüldü ardından pompalıyla vuruldu

15:24 - Bursa

Başkan Aydın, Bursa'nın sorunlu bölgesinde vatandaşları dinledi

15:16 - Bursa

AFAD açıkladı: Konya'da korku yaratan deprem

14:57 - Gündem