Yarım asırlık mesleğini çocukları ve torunları ile birlikte sürdüren bıçak ustası Mehmet Yılmaz, bıçak kullanımı ile ilgili ev hanımlarını önerilerde bulundu. Yılmaz, "Ev hanımlarına önerimiz bulaşık makinesine bıçakları koyup yıkamasınlar. Çünkü yüksek dereceli yıkamalar yapıldığı için bıçak özelliği yitiriliyor. Örneğin sapı plastik ise yumuşama meydana geliyor, eğer tahta ise dibinden oynuyor. Bir de en önemlisi metalin ısınıp soğumasına neden olunuyor. Metalin özelliği bozuluyor” dedi.
“BU MESLEĞİN DEVAMI OLUR”
Mesleğin gelecekteki durumu ile ilgili olarak ise Mehmet Yılmaz, “Körelen bıçağı mecburen biletecekler. Bunun makinesi yok. Benim çocuklarım bu işe devam ediyor, torunlarım da yetişiyor. Torunlarım okuyorlar tatil zamanlarında yardıma geliyorlar. Çocuklarım ve torunlarım yaklaşan Kurban Bayramı nedeni ile yardıma geliyorlar. Günde ortalama 150- 200 civarında bıçak bileyebiliyoruz. Biz üç dört dakika taşlama yapıyoruz. Toplam işlem süresi 6-7 dakikayı buluyor. Burada başka yerlerde olduğu gibi 1-2 dakikada taşa tutup vermiyoruz müşteriye. Ben bu işe ustasından öğrenerek başladım. Bıçağın ucunu yakmadan, ince taşlarla işliyoruz. İmalat işine giremedik, yapılı ürünleri satıyoruz" diye anlattı.
(Mustafa Yıldırım / İHA)
