Anuga 2023 Gıda ve İçecek Fuarı, 100 yılı aşkın süredir gıda endüstrisini tek çatı altında buluşturuyor. Bu yıl, 'Sürdürülebilir Büyüme' teması ile düzenlenen fuarda 118 ülkeden 8 bine yakın katılımcı yer alıyor. Unlu mamullerden dondurulmuş gıdaya, et ve süt ürünlerinden organik gıda ve içeceklere kadar, gıda sektörünün tüm bileşenlerinin yer aldığı fuarda, Türkiye 400’e yakın firma ile temsil ediliyor. Katılımcı sayılarına göre Türkiye bu yıl ev sahibi Almanya, İtalya ve İspanya ile birlikte en büyük 4 ülke arasında yer alıyor. Fuara Bursa’dan ise 20’yi aşkın firma katılıyor.
'FUARDA SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ÖN PLANDA'
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) üyesi gıda sektörü temsilcileri de Küresel Fuar Acentesi (KFA) ile fuarı ziyaret ederken, BTSO Meclis Başkan Yardımcısı Murat Bayizit, Anuga Fuarı’na ilişkin yaptığı değerlendirmede, “Anuga, yaklaşık 8 bin firmanın katıldığı, 200 bine yakın ziyaretçi ağırlayan, dünyanın en büyük gıda fuarı. Türkiye bu fuara yaklaşık 400 firma ile katılıyor. Bursa’dan ise 20’yi aşkın firmamız fuarda yer alıyor. Dünya gıda endüstrisinin kalbinin attığı bir yer. Fuarda genel olarak etnik gıdaların öne çıktığını, sürdürülebilirlik ve daha az kimyasalın kullanıldığı doğal ürünlerin trend haline geldiğini görüyoruz. Yine son yıllarda vegan ve bitkisel protein bazlı ürünlerin çok ön planda olduğunu görüyoruz. Daha çok şekersiz ürünler revaçta. Sağlık açısından trendler öncelikli gidiyor” dedi.
'FASON ÜRETİMDEN VAZGEÇİP MARKALAŞMAYA ODAKLANMALIYIZ'
Türkiye’nin gastronomide yükselen bir trend yakaladığını kaydeden Bayizit, bu ivmeyi gıda sanayisine de yansıtmayı hedeflediklerini ifade etti. Türkiye’nin gıda sektöründe belirli ürünlerde dünyada söz sahibi bir ülke olduğunu ifade eden Bayizit, “Anuga’da 400 firmamız önemli bir yer tutuyor. Dünyada sadece bizim ürettiğimiz veya üstünlüğümüzün olduğu ürünlere sahibiz. Bu ürünlerde fasoncu üretim anlayışından uzaklaşıp markalaşmaya yönelirsek, dünyada çok daha rekabetçi olabiliriz. Bunun için BTSO olarak çok ciddi çalışmalar içerisindeyiz. KFA Fuarcılık ile üyelerimizi dünyanın en prestijli fuarlarına taşıyoruz ve sektördeki trendleri takip etmelerini sağlıyoruz. Ticaret Bakanlığı destekleriyle düzenlediğimiz Bursa Food Point’te dünyadan önemli satın almacıları şehrimize getirip Bursa’daki üreticilerimizle tanıştırıyoruz. KFA ile milli katılım organizasyonları da düzenlemeye başladık. Kasım ayında Bulgaristan’ın başkenti Sofya’da önemli bir fuarda BTSO olarak yerimizi alacağız” diye konuştu.
