<div>Peynirdeki deliklere, çizgi filmlerdeki sevimli fareler, ya da popüler bilim tezinde olduğu gibi bakterilerin çıkardığı karbondioksit yol açmıyor.</div> <div>İsviçre'deki bir ziraat enstitüsüne göre, deliklerin sebebi saman tozları.</div> <div>Agroscope adındaki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen "mikroskopik denecek kadar ufak" saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu tür deliklere yol açtığını bildirdi.</div> <div>Bu süreç, sadece Emmental ve Appenzell gibi bazı peynir türlerini etkiliyor.</div> <div>Agroscope'a göre bu bulgular, son 15 yılda modern süt sağma yöntemlerinin yaygınlaşmasından sonra peynirlerde deliklerin azalmasını da açıklıyor.</div> <div>Araştırmacılar, bu sonuca süte az miktarlarda saman tozu ekleyip peynir yaparak vardılar.</div> <div>Ancak araştırma henüz diğer bilim insanları tarafından doğrulanmadı.</div> <div>Amerikalı araştırmacı William Clark'ın bulgularını yayınladığı 1917'den bu yana peynirdeki deliklere bakterilerin neden olduğuna inanılıyor.</div> <div>Peynir üreticileri bu deliklere 'göz', gözü olmayanlara da 'kör peynir' diyorlar.</div>
22°
22°